《巧手工艺坊-菜肴盆饰的创意制作》（课件） 四年级上册劳动苏教版.pptVIP

食品雕刻发源于中国，是悠久的中华饮食文化的一颗璀璨明珠，其历史源远流长。传承与弘扬中华灿烂文化是中华子女义不容辞的责任。 菜肴盆饰的创意制作 教学目标 知识与技能： 1．知道菜肴盆饰的制作步骤和设计原则。 2．初步学会依据菜肴盆饰的布局方式进行创意制作。 过程与方法： 通过分析交流学习任务单，完善设计稿。 2．通过教师讲解示范握刀手法，进一步学会正确使用刀具。 3．四人小组分工雕刻，合作完成菜肴盆饰创意作品。 情感态度与价值观： 1．通过菜肴盆饰实践活动，体验劳技学习带来的的乐趣。 2．增强学生间的合作互助意识，体验合作学习的快乐。 教学重点与难点 教学重点：雕刻技法的综合运用。 教学难点：合理的设计、布局与摆放。 教学准备 工具： （1）雕刻刀具每人一套。 （2）盆子每组一个。 材料：胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜、圣女果等。 菜肴盆饰的设计与制作主要有哪些步骤？ 1、构思 2、选料 3、选择工具 4、雕刻 5、保鲜 6、摆放装饰 菜肴盆饰的设计原则是什么？ 简单就是美 卫生安全 在雕刻前应首先确定主题，确保主题突出。 如： 龙凤呈祥 再如：喜上眉梢 请根据以下思路完善你的设计稿 我们小组确立的主题是什么？我们将雕刻什么组件表现这一主