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超市生鲜年终总结 总结标题的写法有两种，一种是包括单位名称、时间、 总结对 象和文种类别的标题，这种标题的写法同计划标题的 写法相近 ; 一 种是新闻式标题，即概括总结的核心内容的标 题。本文为超市生鲜 年终总结范文，让我们通过以下的文章 来了解。 （一 ） 超市生鲜工作总结计划与预算职责 1 、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括： 生鲜销售额、 生鲜毛利、 营运可控费用、 人工、 物料、 修理 费、商品损耗 2 、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够 很好的平衡销售和商品库存的关系 3 、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、 人效 （人均销售、主要岗位的人均工作量 ） 超市生鲜工作总结专业能力 1 、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含 义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。 2 、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质 管理的 特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足 商品的销售和 周转。 3 、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆， 熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。 （二） 超市生鲜工作总结业务 （商品） 职责 1 、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动 态和价 格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向 采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优 势。 2 、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟 食区的经营方案， 对各部的商品布局、 商品的陈列、 气氛布置进 行合理的安排和调整 3 、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计 划 4 、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科 学的管 理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数量 5 、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员 工的损耗控制意识，规范相关操作 6 、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合 安全、卫 生标准，满足顾客的需求 7 、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确 8 、负责门店生鲜整体环境卫生和安全 9 、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程， 主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 超市生鲜工作总结专业能力 1 、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能 制订实施应对措施 ; 熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程 2 、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范， 能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货 架和陈列方式 3 、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握 生鲜品 类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的 使用规范，并 能结合商品的特点合理的使用各种道具。 4 、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关 键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法 5 、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成 本控制意识及成本控制方法 6 、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商 品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。 7 、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判 断其准 确性，并对盘点结果进行分析 8 、熟悉生鲜区环境管理标准及要求 9 、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则， 熟练应 用关键表单和系统报表 （三 ） 超市生鲜工作总结人事职责 1 、为员工提供安全、卫生的工作环境 2 、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励 生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队 3 、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考 核 一、先简单的回顾生鲜从筹备、启动、和顺利进展 生鲜自采从 采购、加工、配送在没有任何经验和任何能 复制的模式的情况下一 切都是从零开始。记得在自采未正式 启动前 2 个月的筹备阶段，为 了学习生鲜采购流程和采购技 巧当时我们共有四个人每天凌晨 1 点 多钟起来到蔬菜批发市 场做调研主要了解