食品卫生管理制度.pdfVIP

一、食堂卫生管理制度 1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管 理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业 经营活动。 2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或 者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好 从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施， 消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及 其运送食品