《巧手工艺坊——家的味道，学做手擀面》（课件）-四年级上册劳动苏教版.pptVIP

2.5 煮面摆盘 大众评审员第四次投票，选出最好的一组。 第三部分 硕果盘点 作品展示 交流分享 1.从作品的创意设计、技法掌握、作品完成度、沟通能力四个方面向大家展示介绍你们小组的作品吧。 2.评价与反思：你在这次活动中表现如何？请参照手中的评价表，对自己做出客观评价，并要求组长对你的表现进行评价。 一碗简简单单的手擀面，承载着妈妈的爱，散发出家的味道，也传承着中华五千年的饮食文化。 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 第一部分 手擀面的文化内涵 我国手擀面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。如：北魏·贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。晋束的《汤饼赋》曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”。 直到现在，嫁女娶妻，添子生女，老人贺寿，从始至今手擀面成为待亲朋好友的上等佳肴。面条的纯真、细腻、细长成为天长地久、永远长寿的象征。 手工挂面淳清、细腻、光滑如雪，分普通挂面、韭叶面、空心面、蛋清面、牛奶面等不同档次的营养食品，易于消化吸收，适应各种不同消费层次的需求，为人们提供了可口的营养补品。 手擀面蕴含着中华几千年饮食文化的博大精深。 出门饺子回家面 第二部分：手擀面的制作过程 擀面与切面 借鉴已有的经验，思考制作手擀面需要哪些步骤？ 煮面调制 准备过程 和面 组内讨论，完成下列分工 1. 每组讨论选出大众评审员1人（客观、公平、公正）。 2.每组选出和面师1人，擀面师1人，切面师1人，煮面拼盘师1人，配菜员1人。 让我们一起制作手擀面吧 2.1准备过程： 刀，面板，面盆，锅 工具 面粉500克，水约200克，盐5克，各种配菜及调味品 材料 为了让我们的手擀面更有创意和营养，我们还可以准备什么呢？ 2.2 和面 技术要领 1.水和面的比例大约是1:2。水要少量多次加入。 2.为了让面团更有劲，我们可以相当加点盐、碱或者鸡蛋。 大众评审员第一次投票，选出和面最好的一组。 2.3 擀面 2.4切面 技术要领 1.擀面过程中勤撒面粉，防止黏连。 2.厚薄均匀 3.饼要大而圆 让我们一边劳动一边欣赏一下咱们班的小能手吧！ 大众评审员第二、三次次投票，选出擀面、切面最好的一组。 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ *