医院职工食堂卫生管理制度.docx

0 0 医院食堂治理制度 目 录 一、食堂卫生治理制度 二、食品原料选购索证制度三、库房治理制度 四、食堂工作人员卫生学问培训制度 五、冰箱化霜、消毒制度六、食堂卫生检查制度 五、冰箱化霜、消毒制度 七、食堂安全治理要求 3 食堂卫生治理制度 为保证食品卫生，保障全体员工的身体安康,给就餐者供给一个清 洁、卫生、舒适的就餐环境,依据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生治理制度如下： 1、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。 2、餐厅及厨房内保持空气清爽无异味、地面、门窗、墙面、排 风扇、照明灯具、吊扇干净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶干净并加盖； 3、桌椅、物品、设备干净