《猪安全生产技术实验》课程教学大纲.docVIP

《猪安全生产技术实验》教学大纲 课程编码 学时/学分：24/1.5 一、实验的性质与任务 猪安全生产技术实验是养猪生产课程不可缺少的重要组成部分，是在学生学习了基础课、专业课基础上开设的，具有相对的独立性和系统性。本课程着重从猪的安全生产的角度开设相关实验，对学生加强基本操作训练和综合性实验，使他们能够了解和掌握基本操作规范，生产设施和设备的正确操作，生产工艺流程设置等。帮助学生理解和掌握猪安全生产各环节的系统理论，并能运用所学知识指导或从事猪的安全生产过程。 二、适用专业 动物科学 三、实验教学的基本要求 实验一 养猪场污染物的调查和检测 1．了解污染物的种类和污染物主要来源 2．学会污染物的检测内容及方法 实验二 绿色、无公害养猪场及猪舍的设计 1．了解设计原则及设计意图 2．掌握绿色、无公害养猪场及猪舍的绘图设计（平面设计）方法 实验三 养猪场粪便、污物的无害化处理设计 1．掌握粪便的无害化处理方法 2．掌握病死猪的无害化处理方法 实验四 猪安全生产的设施和设备识别（参观） 1．了解环境控制设备 2．了解饲养、繁育设备 3．了解化验、检疫设施 实验五 猪配合饲料加工工艺与安全控制 1．学会猪配合饲料的生产加工工艺 2．掌握猪配合饲料生产的安全控制过程和方法 3．参观饲料场 实验六 猪安全生产环境质量的控制与评价 1．了解环境质量的监测的原理和重要性 2．学会环境质量的评价方法 实验七 猪安全产品的质量检验 1．掌握猪的屠宰检验方法 2．掌握理化检验方法 3．掌握微生物学检验方法 4．掌握卫生理化指标检验方法 实验八 养猪场的消毒及防疫卫生设计 1．掌握常见消毒剂的作用及其配制使用方法 2．掌握养猪场消毒及防疫程序制定方法 3．掌握养猪场鼠害及蚊蝇的控制措施 四、实验项目设置与学时分配 序号 实验名称 学时 类型 必做/选做 1 养猪场污染物的调查和检测 2 综合性 必做 2 绿色、无公害养猪场及动物舍的设计 2 设计性 必做 3 养猪场粪便、污物的无害化处理设计 2 设计性 必做 4 猪安全生产的设施和设备识别 4 验证性 必做 5 猪配合饲料加工工艺与安全控制 4 综合性 必做 6 猪安全生产环境质量的控制与评价 2 综合性 必做 7 猪安全产品的质量检验 4 综合性 必做 8 养猪场的消毒及防疫卫生设计 4 综合性 必做 合计 24 五、实验指导材料 1．《无公害猪安全生产手册》，王恬主编，中国农业出版社，2008年 2．《无公害瘦肉猪标准化生产》，农业部市场与经济信息司组编主编，中国农业出版社，2006年 六、考核方式 考查。 七、说明 1．该课程的先修课程为动物解剖学、动物生理学、饲料饲养学、饲料添加剂学、家畜环境与卫生学、猪生产学。 2．该课程的教学方法为教师讲授和学生实验操作相结合，旨在强化学生对所学内容的理解和掌握，且能学以致用。