无公害农产品生产培训课件.pptVIP

一、农药污染 1、长期不合理使用化学农药 2、设施栽培 第三十页，共七十一页。 农药使用要科学 1、基本概念 农药残留 农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，残存的数量称为残留量。 残留毒性（残毒） 农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系统中的生物造成毒害，则称为农药的残留毒性（简称残毒）。 第三十一页，共七十一页。 农药分类 （1）、无机矿物农药 （2）、有机汞类 （3）、有机砷 （4）、有机硫 （5）、有机氯 （6）、有机磷 （7）、氨基甲酸酯类 （8）、有机氮 （9）、拟除虫菊酯 （10）、取代苯类 （11）、有机杂环类 （12）、复配剂 第三十二页，共七十一页。 2、农药的毒性 农药对人、畜毒性可分为：急性毒性、慢性毒性。 目前对农药毒性分为四类。它们的划分标准见下表。 第三十三页，共七十一页。 表2-2 农药毒性分级标准 ? 处理方法 毒性级别 经口LD50 （mg／kg） 经皮 （4小时） 经吸入 （2小时） 剧毒 （mg／kg） LD50（mg／kg） LD50（mg／kg） 高毒 ＜5 ＜20 ＜20 中毒 5～50 20～200 20～200 低毒 50～500 200～2000 200～2000 第三十四页，共七十一页。 常用农药的毒性为： 剧毒农药：铁灭克 高毒农药：3911（甲拌灵）、苏化203、（对硫磷）、甲基1605、1059、甲胺磷、呋喃丹、氟乙酰胺、杀虫脒、氧化乐果。 中毒农药：六六六、丙体六六六、乐果、杀螟松、亚胺硫磷、DDT、氯丹、西维因、抗蚜威、倍硫磷、DDV、福美砷、退菌特、代森铵、2，4—D、稻瘟净。 低毒农药：敌百虫、马拉松、乙酰甲胺磷、辛硫磷、三氯杀螨醇、多菌灵、托布津、代森锌、代森锰锌、福美双、乙磷铝、甲霜灵、百菌清等。 第三十五页，共七十一页。 3、最大残留限量 农产品中有毒有害物质的法定最高允许浓度（maximum residue limit，简称MRL），以农产品中有毒有害物质残留的数（毫克／公斤）表示，亦称允许残留量。 1.制定MRL的组织结构 2.MRL的制定过程 (1)日允许摄入量(ADL)=动物最大无作用剂量/安全系数 (2)最高允许浓度(MRL)=ADL*人体平均体重/每日平均食用量 (3)最高允许浓度MRL的确定 第三十六页，共七十一页。 二、肥料污染 ★ 产量——加大无机化肥的施用—— 无机氮肥——产品中硝酸盐大量积累。 亚硝酸盐 人体内 细菌 使血液的载氧能力下降 亚硝胺 强力致癌物 胃内 PH=3 次级胺 第三十七页，共七十一页。 次级胺——仲胺、叔胺、酰胺、氨基酸 食品、医药品、残留农药等 第三十八页，共七十一页。 人体摄入的硝酸盐70~80%来自于蔬菜——蔬菜硝酸盐含量超标，近年来已引起广泛关注——使蔬菜中硝酸盐的含量控制在安全范围之内。 二、 肥料污染 第三十九页，共七十一页。 世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）1973年规定硝酸盐的ADI值（日允许量）为每公斤体重3.6mg。 二、 肥料污染 第四十页，共七十一页。 我国蔬菜硝酸盐卫生评价标准 平均体重60kg,每天平均食用蔬菜0.5kg 蔬菜硝酸盐的允许量为432mg/kg。 ≤432mg/kg 一级，轻度污染 ≤785mg/kg 二级，中度污染—盐渍损失45% ≤1440mg/kg 三级，高度污染—烹煮损失70% ≤3100mg/kg 四级，严重污染 可能中毒的一次剂量 第四十一页，共七十一页。 三、工业“三废”污染 “三废”——废水、废渣、废气。 三废中含有的有害物质有：二氧化硫、氟化氢、氯、乙烯、氮氧化合物、酚类化合物、铅、锌、铜、铬、镉、砷、汞等二十多种物质。 各类蔬菜含重金属毒物的顺序为： 叶菜?根菜?果菜 第四十二页，共七十一页。 四、微生物污染 1、从医院排出的污水 2、城镇生活污水 3、蔬菜贩运、销售过程中的污水浸泡 第二次污染 流入菜田 流入菜田 第