食品检验水果.pptVIP

* * 抗病毒杀细菌: 聚合苯酚，与病毒或细菌蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。 防癌抗癌: 白藜芦醇，防止正常细胞癌变，抑制已恶变细胞扩散，较强的防癌抗癌功能。 抗贫血: 维生素B12，红葡萄酒维生素B1212～15毫克/L 降低胃酸、利胆: 维生素P抗动脉粥样硬化: 增加血浆高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。钾含量较高，积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。 补益和兴奋大脑神经: 葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素含量丰富，补益、兴奋大脑神经，治疗神经衰弱、消除过度疲劳。 利尿消肿 安胎: 据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症 第六十三页，共一百一十八页，2022年，8月28日 * * * 果实新鲜，果穗丰，果珠均匀 色泽：果梗新鲜，果粉完整，皮上无斑痕 果梗霉锈，果粉残缺，皮暗淡无光，果面粘湿或有斑， （不新鲜） 果粒：饱满，大小均匀，成熟度适中 第六十四页，共一百一十八页，2022年，8月28日 * * 果穗：轻提主梗，微微抖动，果粒着生牢固，落子少 （较新鲜） 果粒落下——存放已久 风味：肉质脆嫩，果浆多而浓，甜多