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项目二 人体营养状况测定和评价任务1 人体体格测量学习目标：知识目标：1、了解成人体格测量的指标和意义2、了解儿童体格测量的指标和意义技能目标：1、会对成年人的各项体格测量指标进行测量的方法、并进行合理评价2、会对儿童的各项体格测量指标进行测量的方法、并进行合理评价学习单元一 成人体格测量一、成年人体格测量的主要指标： 身高、体重、上臂围、腰围、臀围、皮褶厚度等二、体格测量的工具与方法人体常用的测量点头顶点身高形态测量点胸围 胸中点第四肋骨（一）身高两人一组：一人测量、一人记录使用器材电子身高计机械式身高坐高计测试方法：受试者赤足，背向立柱站立在身高计的底板上，躯干自然挺直，头部正直，两眼平视前方。耳屏上缘与眼眶下缘最低点呈水平位。“两点呈水平” 上肢自然下垂，两腿伸直。两足跟并拢，足尖分开约60°。 两肩胛间骶骨部足跟与立柱相接触，呈“三点靠立柱”站立姿势测试人员单手将水平压板沿立柱向下滑动至受试者头顶。读数时，测试人员双眼与水平压板平面登高读数。或等显示屏上显示的数值稳定后，记录显示的数值。.0996记录以厘米为单位，精确到小数点后1位。测量误差不得超过0.5厘米。记录方式：将读数（含小数点后1位）填入方格内。 如果受试者身高不足100厘米，则在方格首位加“0”如：某受试者，身高测量值为99.6厘米，则记录为注意事项1、身高计应选择平坦地面，靠墙放置。2、测试人员移动水平压板时，必须手握“手柄”。3、严格执行“三点靠立柱”、“两点呈水平”的测量要求。4、水平压板与头部接触时，松紧要适度，头发蓬松者要压实；妨碍测量的发辫、发结要放开，饰物要取下。5、读数完毕，立即将水平压板轻轻推向安全高度，以防碰坏。常见错误发结未解开头太低（两点未水平）脊柱未靠立柱二、体 重测试仪器电子体重计或XTC-GFB身高体重测量仪量盘电子体重计使用前： 每次使用前应先检查身高体重仪是否平放在地面上。 如不平，可转动底板下面的4个调节螺钉，保证其全部接触地面，与地面垂直，不晃动。 检查仪器是否已接通电源；打开仪器盒和电机电源开关，电源指示灯亮，活动标杆缓缓上升至最高点，上行指示灯亮，液晶显示0000，表示设备正常，可以开始检测。 测试方法 仪器进入正常工作状态后，受试者穿短衣裤、赤足，自然站立在体重计量盘的中央，保持身体平稳。等显示屏上显示的数值稳定后，记录显示的数值。记录以千克为单位，精确到小数点后1位。测量误差不得超过0.1千克.0254测量读数：保留小数点后1位。 如kg填卡片首位补“0”注意事项：（1） 测量时，体重计应放置在平坦地面上。（2） 受试者应尽量减少着装，脱去鞋、袜，男生只着短裤，女生着短裤和短袖衫。 （3） 上、下体重计时，动作要轻缓， 严禁蹦跳。避免损坏体重传感器。受试者在量盘上要站稳、站直，减少身体晃动。（4） 测量体重前，应让受试者排空大小便、不要大量喝水，也不要进行剧烈的体育活动和体力劳动。（5） 男、女分开独立测试。身高165cm：身高(cm)-100身高165cm：身高(cm)-105（男） 身高(cm-)100（女） 评价：①标准体重：标准体重(千克)=身高(厘米)-105 国际上常用的人的体重计算公式（比较适合东方人)标准体重=(身高cm-100)×0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)?×0.9(kg)-2.5(kg)??成人标准体重指数分级表标准体重指数=[实测体重(千克)-标准体重(千克)]÷标准体重(千克) ×100%评价标准体重指数正常±10%瘦弱﹣10%重度瘦弱﹣20%超重10%肥胖20%②体质指数(BMI)BMI(体质指数)=体重(kg)/身高平方(m2) 成人体重分级与标准：?分级? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?身体质量指数?体重过轻BMI 18.5?正常范围18.5 ≦ BMI 24?过? ???重24 ≦ BMI 27?轻度肥胖27.5≦ BMI 30?中度肥胖30 ≦ BMI 35?重度肥胖BMI ≧ 35 ③Vervaeck指数=【体重（KG）+胸围（cm）】÷身高（cm）×100（三）上臂围测量点：肩峰至鹰嘴连线中点处臂围长。利用上臂紧张围与上臂松弛围二者之差，表示肌肉的发育状况。一般此差值越大说明肌肉发育状况越好，反之说明脂肪发育状况良好。测试仪器：无伸缩性材料制成的卷尺，刻度需读至0.1cm。1.上臂紧张围：上臂紧张围指上臂肱二头肌最大限度收缩时的围度。（1）测量方法：被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳前用力屈肘；测量者站于其侧面或对面，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。（2）注意事项： ①测量时被测者要使肌肉充分收缩，郑尺的松紧度要适宜。 ②测量误差不超过0.5cm。2.上臂松弛