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茶叶根底学问
一、 茶叶的起源
相传在 5-6 千年前的神农时代，神农制造农耕，制造中药，当尝到致命的断肠草〔俗名亡药〕时，是茶救了他的命。后追记为“神农尝百草，日遇七十二毒， 得荼而解之”〔《神农本草经》〕，这里的“荼”即指“茶”。茶觉察后先是当药用，并奉为“祭祀品”。
据文字记载，茶在周朝才开头作为饮料，进展到了现代，茶叶已和咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。
二、茶叶的功能成分及作用
1、儿茶素等多酚类及氧化产物：降脂，防止动脉硬化，抑制血栓形成，抗氧化， 防癌，预防消化器官疾病。
2、生物碱〔主要是咖啡碱〕等：提神、促消化、利尿作用。
3、多糖类：降血糖、降血压，抗辐射
4、氨基酸：
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