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茶叶审评与检验技术形成性考核册答案
茶叶审评与检验技术形成性考核册答案
考试介绍
本课程考试总分值 100 分，闭卷考试，时间90 分钟 。承受“双及格”制。 主要考试题型如下：
名词解释〔每题 4 分，共 20 分〕；填空〔每空 1 分，共 20 分〕；单项选择题〔每题 2分，共 20 分〕 ；简答题〔每题 8 分，共 24 分〕；论述题〔每题 16 分，共 16 分〕 一、名词解释 1．茶叶感官审评：就是依据审评人员正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉感受，使用规定的评茶术语，或参照实物样对茶叶产品的感官品质特性〔外形、汤色、香气和味道等〕 进展评定，需要时可以评分表达，是一门鉴定茶叶品质的科学
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