《餐饮后厨及加工间设备安全操作规程》.docxVIP

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2023-02-20 发布于天津
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《餐饮后厨及加工间设备安全操作规程》.docx

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餐饮后厨及加工间设备安全操作规程燃气阀门及设备电源。后厨消防安全治理标准 1、燃气管道及阀门气密性必需要好。对厨房内的燃气管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如觉察燃气泄漏，首先应关闭阀门，准时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，油锅加热时应承受温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火，假设油温过周起火时，可用锅盖快速盖上，待其冷却后才能翻开锅盖，千万留意不行向着火的油锅内倒水灭火。工作期间，工作人员如需离开时，必需关闭燃气阀门及设备电源。3、煨、炖汤时，应有人看管，汤不宜太满，在汤沸腾时要降低炉温或将锅盖翻