奶茶店制度4---奶茶店员工工作职责.docVIP

奶茶店员工工作职责和上岗流程 1、自觉遵守店内的各项规章制度，服从工作安排?。 2、仪表端装、大方，着装整洁，按时参加各项例会。 3、按要求做好店内的卫生?。 4、做好物料的各项补充，以使替换?。 5、严格遵守店内的服务程序?。 6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。 7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。 8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。? 上岗工作流程 操作流程 操作标准及说明 ①着工作服 1）穿好工作服，佩戴好帽子 ②整理仪容 1）检查个人卫生，保持面部干净 2）不得将长发披在肩上 3）指甲剪短，不得涂指甲油 ③佩戴饰物 1）工作时间不得配戴夸张性饰物。 ④检查自己的微笑 1）上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要的。 提示：调整自己的情绪准备上岗 ⑤提前到岗 1）提前15分钟到岗签到 2）接受店长分配工作 开店前准备工作细则 操作流程 操作标准及说明 ①原料及用品准备 1）按营业所需将茶、珍珠等分别煮好备用 2）奶茶杯、吸管与各种物料盒等用品备好 ②清洁工作台面 1）用湿布擦拭工作台面，然后用干布擦干，保证干净、整洁、无尘、无水迹 ③摆放各种用具 1）用具齐全，有序摆放珍珠、布丁、红豆等的物料盒，熟知位置 2）用具干净，无破损 ④清洁和检查店内设施 1）所有电器应工作正常： 2）冰柜内无积水和污物，外表光亮 ? 开店后工作细则 操作流程 操作标准及说明 ①招呼顾客 1）店外路人观望时，应亲切微笑并问声：“你好” 2）当顾客进门或到窗口时候，应礼貌地问好“你好，欢迎光临XXX。 ②推荐产品 ??顾客答疑 收银员要对顾客说“欢迎光临，请问要喝些什么”并对顾客做出推荐，推荐饮品不得超过1次。当顾客无法确定饮品的时候，主动进行引导“请问是要喝奶茶类、果汁类还是沙冰等。 ③顾客点单 1）顾客点单后，收银员应立即复读所点饮品的名称，并问对吗？ 2）收银员开单后交予员工进行调配，并对顾客说“请您稍等。” ? ④制作完毕交与顾客 1）饮品制作完毕后，交与顾客，并提醒顾客“小心热饮”等注意事项。 2）并对顾客说“谢谢品尝，若有任何意见请随时和我们说。 3）目送顾客离开，并对顾客说“您慢走，欢迎下次光临”。 ?