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食堂粗加工与切配操作规程 一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 二、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 三、易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 四、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 五、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 六、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 七、加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 固定式空气压缩机安全操作规程 一、固定式空气压缩机，必须安装平稳牢固，基础要符合规定。移动式空气压缩机停置后，应保持水平，轮胎应楔紧。 二、移动式空气压缩机拖运前应检查行走装置的坚固、润滑等情况，拖行速度不超过20Km/h。 三、各联结部位应紧固，各运动部位及各部阀门开闭应灵活，并处于起动前的装置。 四、起动空气压缩机必须在无载荷状态下进行，待运转正常后，再逐步进入载荷运转。 五、开启送气阀前，应将输气管道连接好，输气管道应保持畅通。不得扭曲。并通知有关人员后，方可送气。在出气口前不准有人工作或站立。 六、空气压缩机运转正常后，各种仪表指示值应符合原厂说明书的要求。贮气罐内最大压力不得超过铭牌规定，安全