2023年春季开学学校食堂食品安全自查(督查)表（模板）.docxVIP

2023年春季开学学校食堂食品安全自查（督查）表 学校（幼儿园）盖章: 检查项目 检查内容 是 否 组织制度建设 是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食堂食品安全责任 制，是否定期召开食品安全工作会议，是否层层签订食品安全责任 书 是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人 员，是否有相关文件 是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任 校长（园长）是否定期检查食品安全并有记录，校长（园长）陪餐 是否有记录 餐饮（食品经 营）许可证 有无餐饮服务许可证或食品经营许可证 学校校长（园长）是否是餐饮服务许可证或食品经营许可证法定代 表人，实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问 题 食堂卫生环境 食堂环境是否定期清洁和保持良好 “三防”（防蝇、防鼠、防尘）措施是否落实 是否具有足够的通风和排烟装置 健康卫生管理 是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案 从业人员是否取得健康合格证明 健康合格证明是否在有效期内 是否执行从业人员晨检制度；食堂从业人员是否规范着装，是否规 范佩戴手套、工作帽、口罩，是否不留长指甲、不带病工作 索证索票制度 学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并 具有进货台账 库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食 品相关产品 V 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规 定，是否严格落实索证索票制度 清洗消毒措施 食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 是否有餐饮具专用保洁设施 清洗餐用具水池与清洗原料水池是否分开 食品加工制作 贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁 贮存食品原料的场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品情况 V 是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品 V 原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染 V 是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转 食品添加剂管理 食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存 放、专人负贲、专用工具、专用台账要求  安全培训 是否定期对从业人员进行食品安全培训 报警装置 是否安装了燃气报警器 大宗食品采购 是否有大宗食品采购协议和制度，是否保存供货商各项资质 “互联网+明厨 亮灶” 是否实施 创建国家食品安 全示范城市工作 落实情况” 各中小学校是否将食品药品安全知识课程纳入年度教学计划。全年 中小学生食品药品安全知识课程培训每年是否不少于10小时。 是否开展健康教育课、专题讲座、主题班会、“小手拉大手”等多 种形式，宣传食品药品安全知识，普及科普常识 是否组织开展食品安全“进学校”宣传活动。各中小学校是否在校 园张贴、播放创建公益广告和宣传标语 自查（督查）责任人（签字）： 自查（督查）时间： 年 月 日