《食品卫生学》复习题2016.pdfVIP

``` 2016 年《食品卫生学》复习思考题 一、理解性知识点： 上课中强调的，尤其注意食品卫生管理章节中的数据性知识点 二、名词解释 1. Genetically Modified Foods ：转基因食品，指利用转基因生物（微生物、植物 和动物）为直接食品，或为原料、食品添加物而加工生产的食品，又称基因改性 食品。 2. 实质等同性原则 ：如果一种转基因食品与现存的传统同类食品相比较，其特 性、化学成分、营养成分、所含毒素以及人