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《食品安全与卫生学》感想 《食品安全与卫生学》是食品科学专业的一门专业必修课 程，其内容包括食品安全和食品卫生两大类。这两门学科既相 对独立，又相互关联，具有很强的科学性，社会性、应用性。 它是对食品的原料生产到消费整条链中的各种危害及其传播规 律，致病机理,防治原理与方法进行分析评价和研究，以确保食 品对人的身体健康没有任何负面影响的一门学科。它涉及到微 生物学，分析化学，毒理学等学科，是从事食品生产，科研和 管理的专业技术人员必须了解的一门学科。通过本课程的学习， 使我们掌握有关食品安全的基础理论，基本技术。随着经济的 发展，