美国咖啡协会的咖啡杯评体系.pdf

美国咖啡协会 的咖啡杯 评体 系 Last revised by LE LE in 2021 SCAA 的咖啡杯评体系（cupping system ） 目的： SCAA 作为目前世界最权威的专业咖啡机构之一，其设立的专业咖啡杯评体系是用作对咖 啡品质评价判定的方法、流程和标准的集合，虽然目前国内的大多数咖啡馆都不适合采 用此种方法进行杯评，但其过程中的一些方法和细节对我们了解咖啡味道，进行杯评或 许会有些帮助。美国精品咖啡协会的数字和标准委员会推荐这些