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盐的概念初中 盐是化学上描述晶体状离子化合物的统称。没有味道，但有难闻的离子气味。它是由氯化钠或其他离子构成的固体，有某种形状，常见的是晶体或片状，干燥的是粉末状。盐里含有的离子有氯化钠、钾、氯化钙、镁、氯化镁等离子。 化学上，盐是指离子化合物，由价电子不相等的原子或离子组成，这些原子或离子可以在某些条件下进行化学反应，从而壳化成完全由离子组成的新化合物。例如，有机氯化物属于盐，由一个氯离子和一个有机物碳负离子组成；无机盐如氯化钠，由一个碱[Na^+]离子和一个氯[Cl^-]离子组成。 盐在生活中有许多用处。它可以防止食物变质，延长食物保存时间；用于低浓度的盐水作为冷藏剂，以延长食物的新鲜度；把少量的食盐放在蔬菜中可以发挥抑制微生物生长的作用；把食盐和热水混合在一起实际上是用盐加热的方式，有利于活性物质的迁移，提高能量的传导。此外，盐也可以用来形成化学清洁剂，使污渍易于清除，这也是它在家居清洁上的重要作用之一。