常见胶凝剂在橙汁果冻中的应用特性研究-来源：现代食品（第2020016期）-郑州中粮科研设计院有限公司.pdfVIP

工艺技术 Process Technology doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.16.030 常见胶凝剂在橙汁果冻中的应用特性研究 Study on the Application Characteristics of Common Gelling Agents in Orange Juice Jelly ◎ 孙 静，李晓萍，李刚刚，效碧亮 （兰州理工大学技术工程学院，甘肃 兰州 730050）