中等职业技术学校高星级酒店运营与管理人才培养方案.docVIP

中等职业技术学校高星级酒店运营与管理 人才培养方案 一、专业名称 专业代码：130100 专业名称：高星级酒店运营与管理 二、入学资格 初中毕业或相当于初中毕业文化程度。 三、学习年限 专业学制3年。 四、培养目标 本专业培养主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作，具有职业生涯发展基础的中等应用型技能人才和劳动者。 五、职业领域 序号 专门化方向 就业岗位 所 需 职 业 资 格 1 前厅服务与管理 前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员、茶艺师、咖啡师等岗位工作 前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、茶艺师、咖啡师 客户服务与管理 餐饮服务与管理 2 康乐服务与管理 六、专业培养规格 （一）、基本素质 高星级酒店运营与管理，培养与我国现代化建设要求相适应的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握必需的科学文化知识的，具有必要的网站建设与管理专业基础知识和基本技能的，在从事高星级酒店服务及其管理工作，能胜任旅游行业服务、接待、带团、市场拓展、管理等工作。 热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论与“三个代表”、科学发展观和中国梦重要思想的基本原理；具有爱国主义、集体主义精神和良好的思想道德素养，有强烈的社会责任感和良好的职业道德;团结协作、遵纪守法，艰苦奋斗，热爱劳动；具有积极进取的职业心理素质，勇于自谋职业和自主创业。 本专业毕业生应具有必备的文化基础知识，掌握本专业所需的基础理论、专业知识，具有从事本专业工作的基本能力和基本技能，具有一定的信息收集与处理能力、知识更新能力、语言交流能力、计算机应用能力；具有一定的创新精神，能适应职业岗位的变化，能适应科技进步和社会发展的需要。 本专业毕业生应具有一定的体育和军事基本知识及卫生保健知识，养成良好的卫生与锻炼身体的习惯，掌握基本的运动技能，具有健康的体魄、良好的体能及健全的心理。 (二)、专业知识要求 ①、掌握本专业所必需的文化基础知识。 ②、打好扎实的外语基础。 ③、掌握酒店服务的职业道德和礼貌礼节的基本知识。 ④、掌握人际交往与沟通的基本知识。 ⑤、掌握熟练掌握酒店服务与管理基本知识和技能。 ⑥、掌握了解与酒店相关的法律知识，。 ⑦、掌握饭店餐饮服务与管理知识。 ⑧、掌握康乐服务与管理知识 (三)、专业技能要求 ①、具有较强的语言表达能力和思辨能力。 ②、能用外语进行接待服务和业务沟通。 ③、具有运用计算机进行业务操作的能力。 ④、具有一定的人际交往和社会协作能力。 ⑤、具有酒店企业单位从事服务与基层管理工作的能力 ⑥、具有胜任旅行社导游服务和基层管理的能力。 ⑦、具有胜任客房、餐饮、康乐等部门基层管理的能力。 ⑧、具有继续学习和适应职业变化的能力。 ⑨、具有吸收和应用新技术的能力。 ⑩、具有一定的创新和创业能力。 （四）、职业资格证书 前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、茶艺师、咖啡师 （五）继续学习专业举例 高职：酒店管理、市场营销 本科：旅游管理、市场营销