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中医专家手把手教你进补 11 月 7 日，立冬。而之前的一阵阵冷风带来的寒意已经拉开了常州进入冬天的序幕。说起来冬季不是太让人愉快的季节，稍不留神各种疾病就会找上门来，尤其是老人、小孩以及 身体抵抗力比较差的人，在寒冷的冬天更要严阵以待。 很多人都知道立冬后应该进补。冬令进补对体虚者的疗效也已被现代医学所证明。去年， 到市中医院配服膏方的市民达到 7600 多人次，创历史最高记录。近日，中医院“膏方门诊” 一经推出，就已进出膏方 300 多料。本期记者走访了常州相关专家，为大家健康过冬支招。秋冬进补先做体检 常州市中医专家们认为，秋冬想进补的人最好先做个中医体检，明白自己是什么体质，再选择不同补法。 据专家介绍，所谓的中医体检是根据传统的中医诊断学理论，通过望、闻、问、切，对受检者的神、色、形态进行观察，加上舌质、舌苔等舌象检查以及把脉，并询问受检者的一般情况，对受检者的身体状况做一个综合判断。然后根据体质分型的结果，对受检者的日常生 活、饮食、情绪、起居等进行恰当的指导。 专家称，冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群，不适宜体质阴虚火旺和 实热症候的人群。若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者，或患有急性疾病，应暂停进补，待病情稳定，且请中医师诊治后才可继续进补。 现在处于亚健康的人越来越多，平时感觉不舒服却检查不出什么大毛病，大多数人就会想 到食补。专家们认为，这类人最好请有经验的中医专家做个中医体检，以便食补更针对性。 如果是呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡等症状就属于气虚性体质。这些人可以多补黄芪、党参、人参、西洋参等，可以沏水喝、泡酒，也可以做粥。爱感冒的人一般都是气虚，胃气不固，因此，进补这些还能起到预防感冒的功效。 出现面色苍白，口唇淡白，夜热盗汗，肌肤枯涩，舌淡红无苔等症状就是血虚。这多见于产生失血，还有血液病，比如再生障碍性贫血等人，这些人可以补当归、红枣、何首乌、桑葚等，可以做粥，也可以泡酒，在炖鸡汤、炖肉时也可以加点。 有人说心窝热得放个鸡蛋能孵小鸡，这是阴虚的典型症状，阴虚还有虚火上炎，颧面潮红， 口燥咽干，盗汗，尿少而赤，大便秘结，舌红少苔等表现。这类人可以用麦冬、五味子、山药、百合等，熬粥的时候可以放几味。 如果是畏寒肢冷，腰酸腿软，咳喘身肿，造成易腹泻，尿清长，舌苔薄白等，那就是阳虚。可以食用肉桂、羊肉、狗肉、生姜等。 千万不要盲目进补 针对自身体质类型，在冬季对症进补能增强体质、促进健康。正常体质的人群更要注意 选择抗衰老、强身健体的膳方，坚持注重冬季养生进补，既补充足够营养，又保护人体阳气。 但要注意，腻滞厚味的滋补物品不宜过量，免得伤及脾胃反而效果不佳，损害健康。 冬天虽然清爽，但过于干燥。空气干燥、气候寒冷的天气特别容易引起咳嗽，而这类咳 嗽大多为燥咳，所以治疗方法应以润肺生津为主，防干燥。如果吃些煲老糖水（用冻水放入陈皮、冰糖煲约 2 小时即成）、胡萝卜马蹄水、川贝炖苹果等，效果都不错。 虽然冬季进补可以增强体质，祛病强身，但还要注意方法得当，才能取得事半功倍之效。许多人往往习惯于在冬季服些人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类，这些补品对人体各有益处，但如果服用不当则不仅不会见效，还会带来一些副作用。所以，冬令进补养生，首先应遵循“药 补不如食补”的原则，病后肠胃功能虚弱的人更是如此。 通过调整饮食，补养脏腑功能，促进消化和全身状况的康复，将起到药物所不能起到的 作用。另外，食补与药补两大类补品各有千秋。一般来说，虚证明显或病后虚弱者，初期宜用药补；虚证不明显，目的是健身，或药补后体虚已有改善者，不妨有选择地食补。 需要提醒大家的是，冬季进补虽然以温热的食物为主，但这并不意味着与凉性食物彻底 划清界限。这是因为冬季人们大部分时间都在室内度过，再加上冬季空气干燥，人们活动量 相对不足，非常容易造成体内积热不能适当散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的 食物，非常容易出现“上火”的症状，表现为上呼吸感染、咽喉炎、口腔黏膜溃疡、便秘等， 因此冬季脾胃功能正常的的朋友不妨适当摄入点冬瓜、黄瓜、芹菜、香蕉、梨等凉性的果蔬， 以及时起到“灭火器”的作用。当然，脾胃虚寒或阳虚患者还是要和凉性食物保持距离的。 下面介绍几款温和又易做的进补食疗方黑芝麻粥：黑芝麻 25 克、粳米 50 克。 【做法】：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。 【功效】补益肝肾，滋养五脏。本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。虫草蒸老鸭：冬虫夏草 5 枚、老雄鸭 1 只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。 【做法】老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开， 放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱