第23讲 糖类（学生版）-高一化学同步精品讲义（人教版2019必修第二册）【精品 】.docxVIP

第23讲 第23讲糖类 知识导航 知识导航 知识精讲 知识精讲 一、营养物质 营养物质主要包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。 二、糖类的组成、分类、存在及用途 类别 单糖 二糖 多糖 元素组成 C、H、O元素，大多符合Cm(H2O)n的通式，也被称为碳水化合物。 代表物 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 化学式 特点 不能水解为更简单的糖分子 水解后能生成两分子单糖 水解后能生成多分子单糖 结构关系 ______同分异构体 ______同分异构体 ______同分异构体 自然界 的存在 水果、蜂蜜 蔗糖：甘蔗、甜菜 乳糖：哺乳动物的乳汁 淀粉：植物的种子或块根 纤维素：植物的茎、叶 用途 单糖、二糖、淀粉：营养物质、食品工业原料纤维素：造纸和纺织工业原料 三、葡萄糖的化学性质 1．葡萄糖与新制的氢氧化铜溶液反应 操作 在试管中加2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO4溶液，得到新制的Cu(OH)2再加入2mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象 现象 生成砖红色沉淀 结论 葡萄糖与新制的氢氧化铜溶液在加热条件下，生成砖红色的氧化亚铜沉淀 原理 应用 检验葡萄糖（醛基—CHO），检测血糖和尿糖 2．葡萄糖与新制银氨溶液反应 操作 在洁净的试管中加入1mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，直到最初产生的沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶