生物化学简明教程第四版第五章酶.pptxVIP

第五章 酶(enzyme)第一页，共一百一十七页。酶的发展历史1837年，瑞典化学家Berzelius认为发酵是活细胞造成的，首先想到催化作用。1857年Pasteur认为酒的发酵是酵母(yeast)细胞生命活动的结果，细胞破裂则失去发酵作用。1878年Kuhne提出了enzyme，源于希腊语的酵母中(in yeast)，中文：酵素 酶1897年Buchner兄弟用不含酵母细胞的提取液完成了发酵，证明酶无生命，只是一种化学物质。Eduard Buchner是第一位提出酵素可以独立出细胞而产生作用的，获1907年诺贝尔化学奖。1926年Sumner从刀豆中得到脲酶的结晶，首次证明酶是蛋白质。1930年Northrop得到胃蛋白酶结晶。1946年Sumner和Northrop获得诺贝尔化学奖。1965年Blake对溶菌酶进行了X-射线衍射分析，酶的活性中心的催化机理获得了直接而具体的解释。1982年Cech发现个别RNA具有自我催化作用，提出Ribozyme的概念。第二页，共一百一十七页。The Nobel Prize in Chemistry 1907Eduard Buchner for his biochemical researches and his discovery of cell-free fermentation (1897)第三页，共一百一十七页。The