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辣椒标准化种植技术 一、越冬育苗技术 1. 良种选择：按市场消费和企业订单，科学选择优质、 丰产、抗病的汴椒、洛椒、湘研、川椒系列良种。保护地栽 培，一般选用早熟品种，露地或秋延后栽培，多选用中晚熟 品种。建议菜辣选洛椒新 4 号、汴椒 1 号、超汴椒 1 号、大 果帅绿、抗病 2 号、丰优 B 特早等；加工型宜优选“干椒 1、 2 号”、“优干 2 号”，次选“湘辣 1、2 号”、“川优 1 号”。购种要在 有信誉度的正规经销商处，并索取发票，以备索赔。 2. 苗床选择及整地：宜选择背风向阳，土质疏松肥沃， 水源及管理方便，2～3 年内未种过茄果类蔬菜地块作苗床。 播种前结合施用腐熟有机肥，选用“绿亨 1 号” 或“敌克松”或 “托布津”土壤消毒；选用“乐斯本”或“辛硫磷”颗粒剂防地下害 虫。消毒杀菌剂混合施入床土，深翻欠细整平，做成 4 尺宽 的高厢，长度视大田面积而定，一般 10M /亩。 2 3. 种子处理：播种前选晴天，将种子阳光晾晒 1～2 天， 用 52～55℃热水加多菌灵烫种，不停搅拌，去除浮子，浸 种消毒 6～8 小时，晾干备用。 4. 精细播种：最佳播期 10 月上中旬(寒露前 10 天)，选 择晴天播种，播种量 6～7 克/M ，80～90 克/亩，将消毒处 2 理后的种子，混合草木灰或细泥沙土，均匀撒播于床面上， 盖上过筛细泥土，以不见种子为度，盖种后用 50％多菌灵或 50％敌克松喷雾厢面消毒。 5. 严实盖膜：播种后，立即用新地膜贴地覆盖，当 80～ 90%种子露白齐芽时，立即揭膜炼苗。 6. 苗床管理（四防：冬季防湿害、防冻害，开春防高温 烧苗，生长期防病虫害） 6.1 温度控制：晴天上午 10 时后揭膜炼苗，下午 4 时前 盖膜过夜。揭膜后随时观察天气变化，如发现要下雨时，再 用膜覆盖；雨过天晴时傍晚严防霜冻，如遇急剧降温或下雪 时，要加盖天膜或草莲防冻害。 6.2 湿度控制：辣椒经干怕湿，苗床掌握宜干不宜湿的 原则，冬天一般不浇水，如苗床过湿，可撒干草木灰或干细 泥砂吸湿。 6.3 苗床追肥：勤施薄施，用量视苗子大小酌情增加， 以腐熟粪水淋施为主，酌情搭配少量化肥。 6.4 病虫害防治：苗期病害主要有：立枯病、猝倒病、 灰霉病。防治立枯、猝倒病可用“猝枯丹”兼治，灰霉病用“克 得灵，” 为减轻湿度，用药浓度相对提高，不重复喷雾。苗期 虫害有：蚜虫、红蜘蛛和蟋蟀、蛴螬、金针虫等地下害虫。 蚜虫可用“吡虫啉”或“蚜虱净”；红蜘蛛可用“扫螨净”；地下害虫 可用“乐斯本”泼施。 7. 假植：为扩大生长空间，提高辣椒苗素质。可在幼苗 出现 2～3 片真叶时，以 3 寸间方进行营养钵假植或苗床扩 植，有利拉大苗距，促进个体发育。 8. 辣椒壮苗标准：茎杆粗壮，节间短；真叶 8～12 片， 叶片厚，色深绿；苗高 5～6 寸，根系发达，白色须根多； 幼苗整齐，顶端显现花蕾，无病虫危害。 二、大田高产栽培技术 1. 栽培模式及规格：大田栽培以麦椒套作和净作为主。 麦椒套作地，小麦 5～6 尺开厢，预留空行 3.5 尺；净作地 3～ 3.2 尺开厢起垄栽培。 2．定植期及密度：在2 月底至 3 月上中旬选晴天定植， 大棚栽培可提前 10～15 天，实行双行双株错窝栽培，株距 1～1.2 尺。密度要求：二台土以下6000 株/亩左右，二台土 以上 7000 株/亩左右。 3. 保墒覆膜栽培：地膜覆盖栽培，薄膜开口不宜过大， 栽入幼苗后，将土回覆，做到膜紧贴地面，不松驰，不起皱， 封严实。 4. 科学施肥：定植前一周，以腐熟优质有机肥为主，搭 配三元复合肥和微量元素肥作定肥。亩用腐熟人畜粪 2500～ 5000 公斤，复合肥 20～30 公斤，优质硼砂、硫酸锌各 2～ 3 公斤，同时，亩用敌克松 1 斤结合浇定植水灌窝。分期追 肥原则:轻施提苗肥，稳施初花肥(第一朵花开至谢花结果)重 施结果肥，早施秋发肥，提倡配方施肥和平衡施肥。当坐果 后亩用“冲施肥”4 公斤追肥一次，采收一批后，要加强追肥 管理，促进新枝早发、快发、多发，增加后期产量。 5. 保花保果：辣椒开花初期，可叶面喷施微量元素肥保 花保果。 6. 综防病虫：贯彻预防为主、综合防治的植保方针，以 农业防治(轮作、排湿、整枝打杈、合理密植、减氮增磷补钾) 和物理防治(杀虫灯、防虫网、三诱剂)为主，提倡生物防治(保 护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌)，科学使用化学防治，有效控 制病虫草害发生。结果期病虫主要有: ——炭疽病：选择“世高”； ——疫 病：叶、茎变黑，选择“金雷多米尔”或“杀毒矾” 或“疫霜克”； ——病毒病：表现卷叶、黄叶、坏死、畸形四大症状， 用“病毒闪”或“辣椒卷叶灵”； ——蚜 虫：是病毒病的传播源，选择“吡虫啉”或“蚜虱 净，” 禁用“氧化乐