一线杀菌机岗位验证试题及答案.pdf

一线杀菌机岗位验证试题及答案--第1页 一线杀菌机岗位验证试题 一、选择题 1. 瓶线 PU6 绿区范围（）？[单选题] * A、4-8√ B、6-9 C、9-18 D、10-20 2. 瓶线 PU10 绿区范围（）？[单选题] * A、3-8 B、6-9 C、9-15√ D、10-20 3. 瓶线 PU12 绿区范围（）？[单选题] * A、3-8 B、6-9 C、9-18 D、10-16√ 4. 出口酒温的合格范围是?[单选题] * A、≤32 ℃√ B、≤35℃ 一线杀菌机岗位验证试题及答案--第1页 一线杀菌机岗位验证试题及答案--第2页 C、≤38℃ D、≤40 5. PU值是巴氏灭菌温度，在 60℃下经历 1 分钟所引起的灭菌效应为一个巴氏杀菌单位，即为一个 PU 值，公式中 T 为时间，t 为温度。 [判断题] * 对√ 错 6. PU 仪温度探头需使用标准温度计进行定期校正 [判断题] * 对√ 错 7. 杀菌机出口倒瓶以下可能的原因有哪些。（ ） [多选题] * A、过渡板变形√ B、出口护栏变形或卡有玻璃√ C、润滑喷头堵塞√ D、出口链条变形或卡有玻璃√ 8. 高温区的工艺范围是≤±1.0 度 [判断题] * 对√ 错 9. 低温区在工艺范围内≤±3 度 [判断题] * 对√ 错 10. 喷淋压力工艺范围以下正确的是？[单选题] * A、≥0.025Mpa√ 一线杀菌机岗位验证试题及答案--第2页 一线杀菌机岗位验证试题及答案--第3页 B、≥0.028Mpa C、≥0.030Mpa D、≥0.032Mpa 11. 杀菌机开班需检测的项目有哪些？ [多选题] * A、喷淋水余氯检测√ B、喷淋水 PH 值检测√ C、实测 PU 检测√ 12. 喷淋水 PH 值 6-7 为合格[单选题] * A、对√ B、错 13. 卫生清洗顺序为从上到下，从外到内 [判断题] * 对√ 错 14. 杀菌喷淋水余氯含量≤0.1mg/L 为合格 [判断题] * 对√ 错 15. 杀菌机开班加水优先使用冲灌水 [判断题] * 对√ 错 16. 喷淋管清洗后的标准是：清洗干净无菌膜，喷淋管内无碎玻璃，安装无泄漏，无堵塞，密封圈无老 化 [判断题] * 对√ 一线杀菌机岗位验证试题及答案--第3页 一线杀菌机岗位验证试题及答案--第4页 错 17. 做开班工艺卫生时需要穿戴劳保鞋或水鞋、防护眼镜、防护手套，可以不戴耳塞，女员工需要盘起 头发 [判断题] * 对√ 错 18. PU 测试操作中，单日中班投放的正确位置是？[单选题] * A、上右√ B、上左 C、下中 D、下右 19. 杀菌机过程需要检测的项目有？ [多选题] * A、PU 检测√ B、出口酒温√ C、检测水温√ 20. 每班对 4、5 区的水槽喷淋水温度人工实测一次。 [判断题] * 对√ 错 21. 杀菌机自来水总阀常开，温度过高时会自动停机补自来水降温调整温度，故障停机 2 分钟观察显 示屏变动。后