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第2节 生物膜的流动镶嵌模型是谁,隔开了原始海洋的动荡,是谁,为我日夜守边防,是谁,为我传信报安康。没有你,我——一个小小的细胞会是何等模样?丁卫萍LOGO第一页，共三十五页。问题探讨用结构跟功能相适应的观点分析，用哪种材料做细胞膜更适于体现细胞膜的功能？1.细胞膜的功能有哪些？2.上节课的探究实验说明细胞膜的什么功能特点？细胞膜具有弹性吗？塑料袋弹力布普通布弹力布能完全表现细胞膜的功能吗？细胞膜具有：1.屏障分隔作用2.选择透过性3.弹性其他……LOGO第二页，共三十五页。开篇： 从生理功能入手的科学研究LOGO第三页，共三十五页。最初依据实验现象和有关知识，经过严谨的推理和大胆的想像，提出设想，是一种常见的科学方法。假说还需要通过实验观察直接证实。溶于脂质的物质从生理功能入手的科学探究提出假说不溶于脂质的物质19世纪末，欧文顿（E.Overton）在研究各种未受精卵细胞的通透性实验思考与讨论:最初认识到生物膜是由脂质组成的，是通过对实验现象的推理分析还是通过膜成分的提取和鉴定？在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？细胞膜从实验现象能推测出什么结论呢？膜是由脂质组成LOGO第四页，共三十五页。用蛋白酶处理哺乳动物红细胞膜，结果细胞膜被破坏实验证据20世纪初，科学家将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，化学分析膜表明：膜的主要成分是脂质和蛋白质问题：脂质和蛋白质是怎样组合形成膜的呢？LOGO第五页，共三十五页。继承篇：单位膜模型的提出LOGO第六页，共三十五页。时间：1925年人物：两位荷兰科学家Gorter和Grendel实验：用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。LOGO第七页，共三十五页。小资料想一想：磷脂分子在空气-水界面上会怎么样铺展？磷脂是组成细胞的主要脂质，是一种由甘油、脂肪酸、和磷酸等所组成的分子。它有一个亲水磷酸“头”部，和一个疏水的脂肪酸的“尾”部。亲水头部亲水的“头部”与水接触，疏水的“尾巴”远离水，朝向空气的一面，在水空气界面上铺展成单分子层。疏水尾部空气水LOGO第八页，共三十五页。细胞膜的两侧都有水环境存在，同学们尝试着大胆的推测和想象一下在这样的环境中，磷脂分子在细胞膜中可能是怎样排布的呢？推测LOGO第九页，共三十五页。连续两层排列LOGO第十页，共三十五页。实验证据 1925年 Gorter 和 Grendel 用丙酮（一种有机溶剂）从一定数量的红细胞中抽提脂类，在空气-水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍2磷脂单分子层=LOGO第十一页，共三十五页。假说40年代，曾经有学者推测蛋白质覆盖在脂质的两边问题：蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？推测？？……LOGO第十二页，共三十五页。透射电子显微镜（REM）蛋白质1959年，罗伯特森（J. D. Robertson ）用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜电镜下的照片，显示暗-明-暗三层结构。脂质蛋白质单位膜模型蛋白质的电子密度高，在电镜下显暗色；磷脂分子的电子密度低，显亮色。LOGO第十三页，共三十五页。实验证据提出假说：生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”的三层结构构成的静态统一结构思考“三明治”结构模型有什么不足？把生物膜描述为静态的刚性结构，这显然与膜功能的多样性相矛盾。LOGO第十四页，共三十五页。LOGO第十五页，共三十五页。冰冻蚀刻电子显微法标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质在膜中的分布是不对称的蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。第十六页，共三十五页。荧光标记技术 用荧光染料标记某种物质，利用其荧光特性，来反应研究对象的相关信息。新技术带来新模型37℃下40min后出现了什么现象？说明什么？膜上的蛋白具有流动性LOGO第十七页，共三十五页。磷脂分子的运动①侧向扩散运动；②旋转运动；③摆动运动LOGO第十八页，共三十五页。细胞膜具有流动性的实例吞噬细胞吞噬细菌的过程变形虫的变性运动和摄食分泌蛋白的分泌过程动物细胞的失水皱缩，吸水细胞膜变薄洋葱的表皮细胞的质壁分离及皱缩低温时，生物的细胞膜的磷脂双分子层排列整齐，但温度上升时，发现其排列已不整齐，且厚度也会变薄。LOGO第十九页，共三十五页。在新的观察和实验证据的基础上，1972年桑格(S.J.Singer)和尼克森(G.Nicolson)提出了新的生物膜模型———流动镶嵌模型流动镶嵌模型LOGO第二十页，共三十五页。二、生物膜的流动镶嵌模型第二十一页，共三十五页。流动镶嵌模型的基本内容：1、磷脂双分子层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子 的亲水性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧）2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中