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粮油食品检验人员考试题库 (完整版) 1.小麦粉干面筋含量 以含水量为 ()的小麦粉含有干面筋的百 含量表 Z j \ O A .12% B.13% C.14% D.15% 标准答案 ：C 2 .7 2 1型 光光度计在使用时、 若出现光 电管前光闸板未开启，电表 指针 向右方透光率 100%处偏转无法 回零，是由于仪器的光 电倍增管 暗盒 内的硅胶受潮所致，应用 ()，可达到调零效果。 A .在暗盒内装入干燥的硅胶 B.电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风 C.将光电倍增管暗盒