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中学生物—B3探究型学习活动设计—活动设计+技术应用计划【微能力认证优秀作业】--第1页 《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 教学目标： 1.使学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程 是化学反应。 2.了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。 3.学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 4.能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 5.培养探索新事物的兴趣。 教学重点：了解淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这 一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 教学难点：米饭甜味的原因。 教学准备： 学生：每组一些米饭、一些淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒 头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见 的食物。 教师：米饭、碘酒、相关课件 【教学过程】 一、导入： （1）今天我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过我是有要求的，等 你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？ （蒙上学生眼睛，让他仔细尝 吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点 甜，是米饭。） 米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有 感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？ （2）学生讨论 （3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷 射在纸上，纸上写着 淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过 程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。那淀粉是什么样 的呢？ 中学生物—B3探究型学习活动设计—活动设计+技术应用计划【微能力认证优秀作业】--第1页 中学生物—B3探究型学习活动设计—活动设计+技术应用计划【微能力认证优秀作业】--第2页 二、观察淀粉 观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。 小组活动：观察淀粉 （1）观察方法：①看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味） （2）观察并记录表格： （3）交流汇报： 淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。 同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变 化？（化学 变化或物理变化） 手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。 原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。 三、米饭与淀粉 我们知道米饭中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝色的物质 呢？ 实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验) 交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。 通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？ （视情况提示：如果某种物质 遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？） 我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。 四、寻找淀粉的踪迹 生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备了 一些东西，请同学们好好地判断一下，哪些物质是含有淀粉的，哪些物质是不含 淀粉的？怎么判断，会吗？ 请一位同学简单叙述一下实验方法。（滴一滴碘酒在要检验的物体上，如果 物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀 粉。） 实验：判断黄瓜、白