DB3302T 1139-2023 老年食堂建设和服务规范.pdf

ICS 03.080 CCS A 20 3302 浙 江 省 宁 波 市 地 方 标 准 DB3302/T 1139—2023 老年食堂建设和服务规范 2023-02-21发布 2023-03-21实施 宁波市市场监督管理局  发 布 DB3302/T 1139—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宁波市民政局提出并组织实施。 本文件由宁波市养老服务标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：宁波市养老服务指导中心、宁波市标准化研究院。 本文件主要起草人：张宁宁、谢丹超、应娇红、陈俊、周志华、陈晓波、阮翔、陈波。 I DB3302/T 1139—2023 引 言 为贯彻落实《中共宁波市委宁波市人民政府关于印发 〈宁波高质量发展建设共同富裕先行市行动计 划 （2021-2025年）〉的通知》 （甬党发 〔2021〕29号）、 《宁波市人民政府办公厅关于印发 〈宁波市 养老服务提质提升三年行动计划 （2021-2023年）〉的通知》 （甬政办发 〔2021〕21号）、 《宁波市民 政局 宁波市财政局 宁波市市场监管局关于全面推进老年助餐服务工作的实施意见》 （甬民发 〔2022〕 110号）等精神，进一步细化 《宁波市标准化老年食堂建设指引》 （甬民发 〔2021〕39号）的具体规定， 明确标准化老年食堂的建设和服务要求，推进老年助餐服务工作，特制定本文件。 II DB3302/T 1139—2023 老年食堂建设和服务规范 1 范围 本文件规定了老年食堂服务场所及设施设备、服务内容及要求、服务保障、服务评价与改进。 本文件适用于老年食堂的建设与服务管理。 提供老年助餐服务的老年助餐点、养老机构、社会餐饮企业和单位食堂等可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.9 公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号 GB 13495.1 消防安全标志 第1部分：标志 GB 15630 消防安全标志设置要求 GB/T 31015 公共信息导向系统 基于无障碍需求的设计与设置原则 GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 GB/T 38655 公共信息导向系统 人类工效学设计与设置指南 GB 50763-2012 无障碍设计规范 JGJ 450 老年人照料设施建筑设计标准 MZ/T 131 养老服务常用图形符号及标志 MZ/T 186-2021 养老机构膳食服务基本规范