葡萄酒文化与养生.pptxVIP

葡萄酒文化与养生第一页，共三十八页。 葡萄酒历史渊源著名酒庄今朝有酒何时醉伴随葡萄酒一生的三个男人红酒与养生葡萄酒的未来第二页，共三十八页。 葡萄酒历史渊源之前法国时代天赐甘露公元前6000年的波斯5000多年前的埃及希腊——高卢罗马 战争 传教士第三页，共三十八页。 葡萄酒历史渊源之法国时代公元12世纪，英法商业来往密切17世纪，商人买酒19世纪，美洲大陆的发现第四页，共三十八页。 波尔多产区的名庄拉图酒庄木桐酒庄第五页，共三十八页。 拉图酒庄第六页，共三十八页。 拉图酒庄拉图酒庄的历史可以追溯到公元1331年 拉图酒庄是法国的国宝级酒庄位于波尔多波伊雅克村庄的南部一个地势比较高的碎石河岸上酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选 第七页，共三十八页。 1982、1986、2000拉图2530英镑9430英镑3220英镑第八页，共三十八页。 为何年份不同，价格差异显著？9430英镑2530英镑3220英镑第九页，共三十八页。 不但要看是哪里的酒，还要看是哪年的酒82、86、00，并不是酒的灌装时间葡萄酒的哲学思想：TerroirTerroir=土壤结构+地形特征+地理位置+微生物环境+气候条件第十页，共三十八页。 木桐酒庄第十一页，共三十八页。 木桐酒庄木桐葡萄园的土地最早称为Motte，意为土坡，即Mouton的词源 1720年Joseph de Brane开辟葡萄园时，确定Mouton的领地权 著名的1855年波尔多分级，木桐酒庄被列为二级葡萄园庄 1973年木桐正式升级为一级葡萄园庄，是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园庄的酒庄 拥有82公顷葡萄园，种植密度每公顷8500株，平均树龄45年 第十二页，共三十八页。 1945木桐酒标庆祝二战胜利！第十三页，共三十八页。 1973木桐酒标 庆祝自1855年以来晋升为一级酒庄《酒神祭》第十四页，共三十八页。 1996木桐酒标1996年木桐酒标选用了中国书画家古干的《心连心》第十五页，共三十八页。 2004木桐酒标庆祝英法友好协约100周年。查尔斯，2004第十六页，共三十八页。 1953木桐酒标纪念罗斯柴尔德家族买下木桐100周年第十七页，共三十八页。 1977木桐酒标纪念英国王太后莅临酒庄“献给伊丽莎白王后陛下”第十八页，共三十八页。 2000木桐酒标千禧纪念版第十九页，共三十八页。 2003木桐酒标纪念入主木桐150周年纳撒尼尔男爵第二十页，共三十八页。 今朝有酒何时醉奥比昂 2015~~2040木桐 2015~~2045拉图 2015~~2050拉菲 2015~~2050玛歌 2015~~2060第二十一页，共三十八页。 今朝有酒何时醉饱满的红木色泽、甜美，仍带有紫罗兰的气息，香气浓韵，口感依旧甜美，温润而充满异国风情，典型的木桐风格。 -----史普瑞尔第二十二页，共三十八页。 伴随葡萄酒一生的三个男人酿酒师评酒师待酒师第二十三页，共三十八页。 飞行酿酒师~~米歇尔.罗兰104家酒庄酿酒顾问足迹遍步13个国家一年为每个酒庄指导三次每次咨询费5万美元第二十四页，共三十八页。 味觉的独裁者~~罗伯特.帕克当今世界上最有影响力的评酒家被称为“葡萄酒皇帝”给自己的鼻子和上颚买了100万美元保险他的100分评分制是葡萄酒价格的魔杖第二十五页，共三十八页。 餐厅里的绅士~~恩里科.伯纳德最年轻的“世界待酒师大赛”冠军待酒师不同于酒吧酒保询问客人，提供建议精心准备后才斟酒第二十六页，共三十八页。 红酒与养生法兰西例外法国矛盾第二十七页，共三十八页。 法兰西例外《法国女人吃不胖》不管法美关系如何——无可否认的是，时不时会紧张一阵子。我们都不应该忘记法国文化的杰出成就。现在容许我谦逊的指出，其中一项至今未被世人承认的光荣功绩，同时也是一项基本的和被人熟悉的人类学事实就是：法国女人吃不胖。第二十八页，共三十八页。 法国矛盾 法国人的冠心病发病率和死亡率比其他西方国家，尤其是比英国人和美国人要低得多，其标准人群（指35岁到64岁）中冠心病的死亡率男性约为英国的1/2，为美国的1/4，女性约为英国的1/3，为美国的1/4。 第二十九页，共三十八页。 法国矛盾众所周知，法国是美食天堂，法国菜主要是配合牛油、奶油来料理，属于“味浓系列”的饮食。法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性。照理说，法国人的心血管疾病的发病率应该很高，而实际上却