2020秋高中化学鲁科版1课堂演练：主题2 摄取益于健康的食物 检测题.docVIP

学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 2020秋高中化学鲁科版选修1课堂演练：主题2 摄取益于健康的食物 检测题 检测题二 （时间：50分钟　分值：100分） 一、单选题（本题包括40个小题，每小题2分,共80分，每小题只有一个选项符合题意） 1. 膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第七营养素”。下列食物中膳食纤维较多的是(　　) A．芹菜　　　　　 B．大米 C．精制面粉 D．豆腐 解析：芹菜的茎秆中都含有较多的纤维素. 答案：A 2．下列变化不属于水解反应的是（　　） A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂 D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸 解析：A项是淀粉水解生成葡萄糖；B项是蛋白质的颜色反应；C项是油脂在碱性条件下的水解反应；D项是蛋白质的水解反应. 答案：B 3．学校运动会中,某同学长跑后感到头晕乏力(血糖降低的原因）,口服下面哪种物质可有效缓解其症状(　　) A．葡萄糖　　　　 B．矿泉水 C．补血口服液 D．鸡蛋 解析:血糖降低需要补充糖类，葡萄糖是糖，A正确;矿泉水中不含有糖类，B错误;补血口服液针对贫血的，C错误；鸡蛋补充蛋白质的，D错误. 答案:A 4．(2015·广东学业水平考试）有关蔗糖与浓硫酸的反应,下列说