中西文化比较 第2版 unit 5 The Chinese and Western Cuisine.pptVIP

* * * * * * * * * * Translation? 汉译英 1. 中国菜 中国的烹饪历史悠久，有 8000 多种有名的菜品，48 种基本的烹饪方式，包括烤、煎、煮等。 中国菜可以大致分为八个主要的地方菜系(cuisine)，流传最广的当属四川菜系。川菜以麻辣著称，宫 保鸡丁、麻婆豆腐大受人们欢迎，四川火锅是世界上最有名的火锅。除此之外，还有其他很多著名 的地方菜系，如北京菜和上海菜。北京菜油腻且口味偏咸，最典型的是北京烤鸭，几乎每一个到北 京的外国人都会到全聚德吃烤鸭。上海菜口味偏甜，对于喜欢甜食的人再好不过了。 Translation? Keys 1. Chinese Dishes Chinese cooking has a long history. There are over 8,000 well-known Chinese dishes and 48 basic ways of cooking including roasting, shallow-frying, and boiling, etc. Chinese cooking can be roughly divided into 8 regional schools of cuisine. The most popula