2020秋高中化学鲁科版1课堂演练：主题2课题3我们需要食品添加剂吗.docVIP

学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 学必求其心得，业必贵于专精 2020秋高中化学鲁科版选修1课堂演练：主题2课题3我们需要食品添加剂吗 主题2 摄取益于健康的食物 课题3 我们需要食品添加剂吗 1．食品卫生与身体健康密切相关.下列做法会导致食品对人体有害的是(　　） ①用石灰水保存鲜鸡蛋　②为了保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠　③蒸馒头时加入适量纯碱　④为了提高猪的瘦肉率,用加了“瘦肉精”的饲料养猪 A．①②　　　　　　　 B．①③ C．②③ D．②④ 答案：D 2．关于膨松剂的说法不正确的是（　　） A．碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂，其作用原理为2NaHCO3eq \o（=====，\s\up15（△),\s\do5（　)）CO2↑＋H2O＋Na2CO3 B．复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和淀粉等物质组成 C．膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类 D．膨松剂使用量越大,食品越松软，越符合人们的要求 解析：膨松剂必须控制用量，不可超量使用.D项说法不正确。 答案：D 3．下表是某品牌包装袋上的说明： 品名 肉松卷 配料 ①小麦粉　②肉松　③植物油　④食用盐　⑤苯甲酸钠　⑥β-胡萝卜素等 生产日期 标于包装袋封口上 下列选项所列配料中不属于食品添加剂的是（　　) A．③　　　　B．④　　　　C．⑤　　　　D．⑥ 解析:植物油是营养素之一，不属于食