碳水化合物营养学.pptVIP

二、体内碳水化合物的功能 4.抗生酮作用(antiketogenesis) 5.保护肝脏的作用 第30页，共43页。 三、碳水化合物的功能 1.主要的能量营养素 2.改变食物的色、香、味、型 3.提供膳食纤维 第31页，共43页。 碳水化合物营养学 第1页，共43页。 女性减肥膳食最佳模式 第2页，共43页。 思考题： 同样吃某些食物，有的女性越吃越胖，另外的却体重适中，试问其中的原因？ 第3页，共43页。 其中主要原因： 1）遗传因素 2）饮食因素——食物搭配科学不合理 第4页，共43页。 科学家进行研究，最后归纳为甲乙两公式： 甲：油脂类(牛排、奶油等)＋碳水化合物(面粉、土豆)＝增重 乙：油脂类(牛排、奶油等)＋蔬菜＋豆类＝减肥 适宜于肥男胖女的是乙种食谱， 适宜于豆芽型身材的人是甲种食谱。 第5页，共43页。 专家推荐一种具有特色的、适合中国女性健美的膳食最佳模式———一天“一至七”饮食模式 1）一个水果 2）两盘蔬菜 3）三勺素油 4）四碗粗饭 5）五份蛋白质食物 6）六种调味品 7）七杯开水、茶水或汤水 第6页，共43页。 一个水果： 每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少１个，长年坚持会收到明显的美肤效果。　　 第7页，共43页。 二盘蔬菜：