《虾滑》（征求意见稿）.pdfVIP

ICS67.120.30 CCSX 20 团 体 标 准 T/CNLIC XXXX-202* 虾滑 Shrimppaste （征求意见稿） 20XX-XX-XX发布 20XX-XX-XX实施 中国轻工业联合会 发布 T/CNLIC XXXX-202* 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由中国轻工企业投资发展协会提出。 本文件由中国轻工业联合会归口。 本文件主要起草单位：北海逮虾记食品有限公司。 本文件参加起草单位：北海玖嘉久食品有限公司、锅圈供应链 （上海）有限公司、北海市东圆海港 食品有限公司、北京工商大学、SGS通标标准技术服务有限公司、农业农村部食物与营养发展研究所、 海底捞国际控股有限公司、北京首采运通电子商务有限责任公司、盒马 （中国）有限公司、北京京东世 纪信息技术有限公司、中轻食品工业管理中心、全国食品工业标准化技术委员会、中国轻工企业投资发 展协会。 本文件起草人：…… 本文件为首次发布。 I T/CNLIC XXXX-202* 虾滑 1 范围 本文件规定了虾滑的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于虾滑的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30891 水产品抽样规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 虾滑 Shrimp paste 以对虾科 （Penaeidae）、长额虾科 （Pandalidae）、长臂虾科 （Palaemonidae）的整虾或虾仁为主 要原料，配以辅料，经调味、斩拌、打浆、速冻 （产品中心温度＜-18℃）等工艺加工而成的虾肉颗粒 含量不低于20%的产品。 1 T/CNLIC XXXX-202* 3.2 速冻 Quick frozen 采用专业设备，将预处理的产品在低于-30℃的环境下，迅速通过其最大冰晶区域，使被冻产品的