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企业质量安全管理制度(参考)
食品进货查验记录管理制度
1. 为确保采购的物资满足规定要求，制定经培训合格的专(兼)职人 员负责食品原辅料、 食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、 进 货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法 律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
2. 采购食品原辅料、 食品添加剂及食品相关产品， 应当到证件齐全的 食品安全生产经营单位或批发市场采购， 并应该索取， 存留有供货 方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产 品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与 供货商签订包括保证食品安全内
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