第五章微生物的营养.pptVIP

2、纤维素的分解 纤维素是葡萄糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的高分子化合物，多数微生物不能分解利用。少数细菌、放线菌和真菌能产生纤维素酶，将纤维素分解成纤维二糖，再由纤维二糖酶分解为葡萄糖。细菌的纤维素酶位于细胞表面，只有接触菌体的纤维素才能被分解，分解纤维素的能力较弱。真菌的纤维素酶是胞外酶，分解纤维素的能力较强。 现在商品化生产的纤维素酶都是由真菌生产的。 第62页，共111页。 第五节 微生物的生长 一、微生物生长的测定方法 二、细菌的生长规律 三、环境条件对微生物生长的影响 微生物生长是指微生物个体或群体细胞各组成成分按比例、有规律地不可逆增加的过程。微生物的长从外部表现为个体数量的增加和群体生物量的增长。 第63页，共111页。 一、微生物生长的测定方法 在实际工作中，测定微生物细胞生长的方法可以分为两类。 生长的测定方法 细胞数量的测定 细胞生物量的测定 细胞总数测定 活菌数测定 镜检直接计数法 比浊法 染色涂片计数法 稀释平板菌落计数法 液体稀释培养计数法 浓缩法 细胞干重法 总氮量测定法 DNA含量测定法 第64页，共111页。 （一）细胞数量的测定 镜检计数法适用于单细胞微生物数量的测定。测定时需借助计数板和显微镜。细胞较小的细菌可采用比得罗夫—霍瑟细菌计数板，细胞较大的