丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 7 部分：田鱼干加工.pdfVIP

丽水稻鱼综合种养标准综合体 第7 部分：田鱼干加工 1 范围 本文件规定了田鱼鱼干加工过程中的原辅料、加工方法、质量要求、包装标识、贮藏运输和产品追 溯等内容。 本文件适用于丽水地区稻鱼综合种养中的田鱼干的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 SC/T 3203 调味生鱼干 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 原辅料 4.1 原料 稻鱼综合种养生产的田鱼成鱼，鲜活、体健、无病灶，规格均匀，符合GB 2733的规定要求。在暂 养池中流水暂养3 d以上。 4.2 辅料 可参照SC/T 3203的规定，选用符合标准的食用盐、白砂糖、料酒等辅料。 5 加工方法 5.1 加工要求 生产人员、生产设备及卫生控制程序应符合GB