物料衡算和热量衡算培训教材.pptxVIP

第二节 物料衡算和热量衡算p254 一、湿物料的性质 二、物料衡算 三、热量衡算 四、枯燥过程在湿焓图上的表达 一、湿物料的形态和含水量表示 1　湿物料的形态湿物料按其外观形态的不同二分为以下几种： 散粒状：如谷物、各种油料种籽；　晶体：经过滤别离后的各种晶体，如葡萄糖、柠　檬酸、盐等；　块状：如马铃薯、胡萝卜、面包等；　片状：如果蔬、肉片、葱、蒜片、饼干等；　条状：马铃薯切条、刀豆、香肠等；膏糊状：如麦乳精、巧克力浆等；粉末状：淀粉、奶粉等；　液态：包括各种溶液、悬浮液和乳浊液如牛奶、蛋液、 果汁等。 湿物料按其物理化学性质不同粗略分为如下两大类： 〔1〕含水分的液体 　溶液：如葡萄糖、味精等的水溶液及食品的浸出液。 胶体溶液：如蛋白体溶液、果胶溶液等。〔2〕 含水分的固体 结晶质的固体：如糖和食盐等。　胶质分散系：如明胶、淀粉质物料等。　其中，后一类是多见的。胶质固体又可分为三类。弹性胶体是典型的胶质固体，如明胶、洋胶、洋菜、面团等。当除去水分后，这种物体将收缩，但保持其弹性。脆性胶体除去水分后变脆，枯燥后可能变化为粉末，如木炭、陶质物料。第三类是胶质毛细孔物料，如面包、谷物，其毛细管壁具有弹性，枯燥时收缩，枯燥后变脆。2　物料湿含量的表示方法〔P254〕 〔1〕湿基含水量w　定义：水分在湿物料中的质量百分数〔2〕干基含水量X 定义：水分质量与绝干物料质量之比 X=w/(1-w) w=X/(1+X)(5-22)(5-23)〔3〕湿物料的比热容 cm cm = cs + X cw = cs + X· 4.187(5-24)〔4〕湿物料的焓I’ 包括：绝干物料的焓〔0?C为基准〕和 物料中水分的焓〔0?C、液态水为基准 〕二、物料衡算 湿物料废气新鲜空气热空气枯燥预热产品1　产品量 (5-30)2　水分气化量 单位!绝干物料量3　干空气消耗量 由：LH1+GX1=LH2+GX2 得： 或：(5-28) l 比空气用量：每蒸发1kg水所需干空气的量，与空气　的初、终温度有关。G X G1 w1G2 w2三、热量衡算 G1,w1, q1,I’1QLLLL枯燥预热H1,t1,I1H2,t2,I2H0,t0,I0QDQpG2,w2, q2,I’2 整个系统： 进入 离开 热空气 LI0 LI2 物料 GI′1 GI′2 参加 　 Qp+QD 损失 QL忽略预热器的热损失，以1s为基准，对预热器列焓衡算: (5-31/32)预热器： Qp=L(I1-I0) kW对枯燥器列焓衡算，以1s为基准 单位时间内向枯燥器补充的热量为 (5-33)单位时间内枯燥系统消耗的总热量为 (5-34)—— 连续枯燥系统热量衡算的根本方程式 假设：a〕新鲜干空气中水汽的焓等于离开枯燥器废气中水汽的焓b〕湿物料进出枯燥器时的比热取平均值 湿空气进出枯燥器时的焓分别为： 湿物料进出枯燥器的焓分别为: (5-36)　可见，向枯燥系统输入的热量用于：加热空气、加热物料、蒸发水分、热损失。 枯燥系统的热效率 ?蒸发水分所需的热量为 学号 请答复！忽略物料中水分带入的焓 一般地，废气温度低而湿度高时，h 就高。但t2应比tas高20~50oC，以保证在枯燥后不致返潮。0：示意图1：W2：L03：V〞〔体积流量〕4：Qp5：Q6： QD 7：?四、枯燥过程在湿焓图上的表达 1　典型枯燥过程将热量衡算式各项除以W:代入：B根据e 的值，把枯燥器分成两大类：t2C〔1〕e =0，称为理想枯燥器 或等焓枯燥器 (P260文字说明)t1At0〔2〕e ?=0，非等焓枯燥过程 又分e 0 〔I2 I1〕和e 0 两种情况H0H2Q: 哪一个? 0 ?BBt2Ct2C’C’Ct1t1AAt0t0H0H2H0H2C3C2IC1Bt1Ct2Ha〕操作线在过B点等焓线下方条件： 不向枯燥器补充热量QD=0； 不能忽略枯燥器向周围散失的热量 QL≠0； 物料进出枯燥器时的焓不相等 b〕操作线在过点B的等焓线上方 　向枯燥器补充的热量大于损失的热量和加热物料消耗的热量之总和。 c〕操作线为过B点的等温线 向枯燥器补充的热量足够多，恰使枯燥过程在等温下进行 。例：某种湿物料在常压气流枯燥器中进行枯燥，湿物料的流量为1kg/s，初始湿基含水量为3.5%，枯燥产品的湿基含水量为0.5%。空气状况为：初始温度为25℃，湿度为0.005kg/kg干空气，经预热后进枯燥器的温度为140℃，假设离开枯燥器的温度选定为60℃和40℃，试分别计算需要的空气消耗量及预热器的传热速率。 又假设空气在枯燥器的后续设备中温度下降了