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管理宝典·人才培养
“工学结合”视角下的中职烹饪专业人才培养策略
—— 以中职烹饪雕刻专业为例
□南宁市第一职业技术学校 邓任直
【摘 要】本文基于中职烹饪雕刻专业“工学结合”教学的作 按照反向设计原理,即以烹饪雕刻工作岗位的要求为目标,反
用,论述“工学结合”视角下的中职烹饪专业人才培养,阐述中职 向设计中职学生的素质要求和职业能力要求,并且为优化课
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