年产5000t啤酒物料衡算啤酒工业手册.docx

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. . / / 其次章 工艺计算及车间设备布置 第一节 工艺计算 一、物料衡算 〔一〕麦芽生产 1、根底数据 〔见表 7-2-1〕 表 7-2-1 麦芽生产根底数据 项 目 % 代 号 原大麦含水分 13 W1 浸渍大麦含水分 45 W2 绿麦芽含水分 43 W3 干麦芽含水分 3.3 W4 浮麦含水分 35 Wn 清麦及杂谷分别损失 10 P 分级损失 5 R 浸麦损失 0.8 t 浮麦损失 1 n 发芽损失 7 m 除根损失 4 q 2、100 公斤精选大麦生产浅色麦芽的物料计算 〔精选大麦为经过粗选,分级工序后的大麦〕 浸渍大麦 大麦的干物质含量=〔100-W1〕=〔100-13〕 =8

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