茶园艺学课件.pptxVIP

;第一章 茶文化发展简史;公元前2700年，神农尝百草而发现了“茶”这种神奇的植物，从此揭开了人类利用茶的历史。;茶树是一种多年生木本常绿植物;Camellia sinensis (L.) O.kuntze;茶树叶片的外部形态;2 茶树原产地位于我国西南地区 ;3 我国茶叶发展简史; 秦汉至南北朝时期，茶树主要在巴蜀地区栽种，并逐步向长江中下游地区发展。 ;我国唐代陆羽著世界上第一部茶叶专著 —《茶经》;宋代文人茶会;宋代斗茶;元、明、清;清末至解放前 ;1949～1987年;建立了完善的茶叶出口体系;建立了完善的科学研究体系;安徽农业大学 湖南农业大学 浙江大学农学院 华南农业大学 西南大学(西南农业大学) 四川农业大学 福建农林大学 云南农业大学 华中农业大学 山东农业大学 南京农业大学 西北农林大学;博士后 博 士 硕 士 本 科 专 科;茶叶企业 茶叶公司 茶艺馆;生产持续发展、出口 稳步增长、效益大幅提高;茶产业范畴;;为茶叶加工提供原料;茶叶加工业; 以茶叶批发市场为中心的国内贸易体系形成。;茶文化产业兴起;五福茶艺馆;青藤茶馆;茶学科研与人才培养成效显著;总结 我国茶叶发展历程 发乎神农氏，闻于鲁周公； 兴于唐，盛于宋，衰于清末； 复兴于建国，繁荣于当代。;补充：山东产茶历史与发展现状;;茶园面积稳步增加;茶叶加工企业数量不断增加、规模扩大; 茶叶流通业兴旺;茶与旅游休闲业相结合—泰山茶苑;山东茶产业特点;第二节 茶利用方式的演变;1 药用;2 食用：做菜肴主料或配料;3 饮用：调饮方式;3 饮用：清饮方式;茶的应用不仅限于饮料行业，已经渗入到食品、医药、日用化工、养殖、服务等行业。;茶多酚减肥产品; 已在日本、韩国上市，用于消除疲劳、消除咖啡碱的兴奋作用、减少紧张度、预防癌症等多种功效。 ;全球现有58个国家产茶， 160个国家、30亿人饮茶，其它国家的茶树种质资源、栽种、加工技术和饮用方法都是直接或间接从我国传入。;朝鲜 ;唐永贞年间 ，空海和最澄两位高僧来华学习佛经，并携回茶籽，种于台麓山而获得日本天皇赞赏。;葡萄牙 16世纪，葡萄牙人从中国带回茶叶，始传欧洲??? ;英国;英国;英国;;斯里兰卡1854年成立种植者协会，发展茶叶生产。1866年，G. Taylor学习我国茶叶制法，采用中国武夷山种的茶树鲜叶试制样茶，1873年仿效印度用机械制茶。;1827年由爪哇 (wā)华侨第一次试制样茶成功，遂派荷属东印度公司的茶师杰克逊来我国学习研究，共计六次．1832年杰克逊第五次来中国时，从广州带回制茶工人12名，并各种制茶器具，传授制茶技术，1833年爪哇茶面市。;17世纪初（1618），中国使者带几箱茶叶赠送给俄国沙皇，茶叶始传俄国。 ;20世纪60年代，我国派茶叶专家指导其进行茶叶生产。 ;全球茶叶年产量320万吨 全球茶叶产值380亿美圆;世界著名科技史家、英国皇家学会会员李约瑟博士指出：;我国在当代世界茶业中的地位;普通园艺学精品课程; 山茶科 Theaceae 山茶属 Camellia 茶种 Camellia sinensis (L.) O.Kuntze ;小乔木型;1 茶树的形态特征;树冠类型;枝条分类;丰产型茶园;高产优质树型模式;80cm;;第一次:苗高达到30cm，有1~2个分枝，茎粗超过0.3cm，距地12~15cm处修剪。;定义：树冠表层出现的一些结节密聚而细弱的分枝。形成原因：过度采摘、树势衰老、肥培管理不善; 花芽：发育为花。;;;叶芽分类 ;种类 鳞片：无叶柄，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛与蜡质。 鱼叶：形似鱼鳞而得名。叶柄宽而扁平，叶缘一般无锯齿，侧脉不明显。 真叶：;1 主脉明显，侧脉呈≥45°角伸展至叶缘2/3的部位，向上弯曲与上方侧脉相联接。 叶缘有锯齿 嫩叶背面着生茸毛。;真叶性状描述;真叶形态的划分标准;急尖;真叶性状描述;（1）茶树种质资源分类、品种选育和识别的依据之一， 如：叶尖是茶树分类的依据之一。 叶面隆起，光泽性强属优良特征。 （2）判断原料品质高低，如：叶质柔软； （3）判断适制性， 如：叶色黄绿？叶色浓绿？;真叶大小;大叶种与小叶种叶片解剖结构比较;1. 4 花;从茶花的纵切面图可以获得哪些信息？;1. 5 果实与种子;茶籽大小 ;应用计算题;作业答案;根系的组成;1. 6 茶树根系;1. 6 茶树根系;2 茶树的生态学特性;生态学特性;气象要素与茶树