餐饮经理工作计划.docVIP

餐饮经理工作计划 餐饮经理工作计划（一） 很快乐也很有幸能担当佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及平时管理工作。以下是我的工作计划及责任： 第一、餐厅内部管理方面： 1、参加拟订合理的餐厅年度营业目标，并率领餐厅全体职工踊跃达成经营指标。 2、依据市场状况和不一样时期的需要，与厨师长共同商议并拟订餐饮促销计划，并在实行过程中采集客人反应建议加以改良。 3、拟订职工岗位职责和服务标准程序，敦促、检查餐厅管理人员和职工按服务标准对客服务，不停提升服务质量和工作效率。 4、抓好职工队伍建设，掌握职工思想动向，经过对职工进行评估、查核，为优异职工供给荣膺和加薪时机。 5、安排专人负责拟订职工培训计划，并组织职工参加各项培训活动，不停提升职工服务技术、技巧以及服务质量，提升工作效率。 6、起码每个月召开一次餐厅全体职工大会，剖析、通告餐厅每个月运营指标、进出状况，解决当前存在的问题；听取职工对餐厅内部管理和对外销售的建议及建议，让职工宽泛参加餐厅的管理工作。 7、与厨房亲密配合，检查菜品出菜质量，并实时反应客人建议，改良菜质量量，知足客人需要。 8、成立餐厅物质管理制度，增强餐厅食品原料、物件的管理，安排专人负责食品 原料、物件的领取和保留，检查前厅及厨房的食品、原料成本能否过高，保证各项成本的转进、转出获得表现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低