职位说明书餐饮业.docx

职位说明书餐饮业 The following text is amended on 12 November 2020. 职位说明书－餐饮业 大堂经理 职位名 职位名称 大堂经理 职位代码 所属部门 职 系 职等职级 直属上级 薪金标准 填写日期 核 准 人 职位概要: 指导和管理对客人服务，确保每一位客人得到热情、礼貌的服务。 工作内容: %主持大堂的各项服务工作，保证灯光、音乐效果； %监管前台、服务员的工作质量； %巡视大堂、房间的卫生状况； %监督整个酒店的运作，尤其夜间运转； %管理大型活动，并提供相关服务； %解答并处理客户疑问、问题。 任职资格: 教育背景: ◆专业不限，大专以上学历。 培训经历: ◆受过服务管理、酒店管理、酒店礼仪等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上客服主管或大堂经理从业经验。 技能技巧: ◆熟悉宾馆、酒楼服务的运作和管理， 有相关知识与管理经验； ◆熟悉宾馆的各项管理工作流程和管理规范； ◆熟悉同行业竞争的动向，具有服务、质量、 市场、效益意识； ◆较强的组织、管理、 协调能力； ◆较流利的英语口语。 态 度: ◆形象、气质好，精力旺盛，综合素质较好，具有服务意识； ◆有较强的责任心、服务意识及团队合作精神，善于与人沟通； ◆工作踏实，能承担较大的工作压力。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 直接下属 间接下属 晋升方向 轮转岗位 餐厅经理 所属部门 所属部门 职位名称 职位代码 餐厅经理 管理、监督食品生产过程，实现公司食品质量管理目标。 管理、监督食品生产过程，实现公司食品质量管理目标。 职 职 系 薪金标准 职位概要: 职等职级 填写日期 直属上级 核 准 人 管理餐厅日常运营活动，完成餐厅营业指标，提供高质量的餐饮服务。 工作内容: %管理餐厅的日常事务，领导员工提供优质的餐饮服务； %对餐厅所经营食品和饮料进行成本预算，制定采购计划并执行； %参与食品的准备，和其他人协商制定餐馆的经营计划； %雇佣管理餐厅员工； %保证餐厅所提供食品的质量，处理客户的投诉； %审核日常的财务报表以确保在预算范围内经营开支达到最有效的使用。 任职资格: 教育背景: ◆专业不限大专以上学历。 培训经历: ◆受过餐饮文化礼仪、 餐饮管理、服务管理、财会基本知识等方面的培训。 经 验: ◆3 年以上同等职位从业经验。 技能技巧: ◆熟悉餐厅、餐饮服务的运作和管理，有餐饮知识与管理经验； ◆熟悉餐厅的各项管理工作流程和管理规范； ◆熟悉同行业竞争的动向，具有服务、质量、市场、 效益意识； ◆较强的组织、 管理、协调能力； ◆熟练操作办公软件。 态 度: ◆形象、气质佳，精力旺盛，综合素质较好，具有服务意识； ◆有较强的责任心、 服务意识及团队合作精神，善于与人沟通； ◆工作踏实，能承担较大的工作压力。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 直接下属 间接下属 晋升方向 轮转岗位 食品质量控制主管 职位名称 职位名称 职 系 食品质量控制主管 职位代码 职等职级 所属部门 直属上级 薪金标准 职位概要: 填写日期 核 准 人 工 工作内容: %监督食品处理过程及食品质量控制； %与食品保健专家合作，改进食品中的营养成分含量； %对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议； %对食品处理过程进行成本研究； %了解食品处理的最新技术和数据。 任职资格: 教育背景: ◆食品科学专业本科以上学历。 培训经历: ◆受过生产管理、质量管理、财务会计基本知识等方面的培训。 经 验: ◆4 年以上工作经验。 技能技巧 : ◆熟悉食品质量管理规程； ◆熟悉食品加工流程； ◆熟练使用办公软件。 态 度: ◆有较强的责任心，工作细致，认真负责； ◆良好的人际沟通交往能力，良好的团队合作精神。 工作条件: 工作场所:办公室。 环境状况:舒适。 危 险 性:基本无危险,无职业病危险。 直接下属 间接下属 晋升方向 轮转岗位