烹饪原料学试卷A卷.docxVIP

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2023-04-01 发布于四川
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烹饪原料学试卷A卷.docx

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武夷山职业学院 2011-2012 学年度第一学期《烹饪原料学》期末考试卷 A （考试时间 120 分钟）出卷教师：专业年级学号姓名题号一二三四五总得分得分评卷人一、单项选择题 (在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共 10 小题，每小题 2 分，共 20 分) 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 得分答案 1．完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂和家畜饲料添加剂的食品是（） A．普通食品 B．有机食品 C．无公害食品 D．A 级绿色食品2．按烹饪原料是