餐饮收银培训资料.pptVIP

Training Objective培训目的 1、掌握收银员的岗位理论知识及有关的财务知识和财务要求。 2、以理论指导实践，为餐饮电脑管理系统的操作和收银日常运作奠定理论基础。 第一页，共四十二页。 Job Responsibilities收银员的岗位职责 1、为客人提供高效优质的结账服务。 2、确保酒店营业收入及时回笼。 3、确保酒店电脑管理系统财务数据源头的准确性。 第二页，共四十二页。 餐厅收银员的两种不同管理模式Different Management Mode 一、由财务部管理（专职收银员） 优点：在收银业务方面更单一化； 缺点：对服务效率会造成一定程度的不良影响； 增加酒店人力成本； 部门之间的沟通效率相对较差。 二、由餐饮部管理（非专职收银员） 优点：服务效率高； 节省酒店人力成本； 缺点：在收银业务方面不够单一化。 第三页，共四十二页。 Kindly Reminder温馨提示 收银工作有风险 工作态度须谨慎 第四页，共四十二页。 Cashier’s Work Ethics收银员的职业道德 1、遵纪守法，廉洁奉公。 2、诚实守信，维护信誉。 3、敬业爱岗，工作负责。 4、举止文明，热情服务。 第五页，共四十二页。 Cashier’s Work S