面筋调味配方.xlsVIP

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2023-04-03 发布于上海
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面筋调味配方.xls

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Sheet3 Sheet2 Sheet1 A料中筋面粉 kg % 水盐（水溶性）复配糕点防腐剂单硬脂酸甘油酯 B料无味色拉油（脂溶性）复配糕点防腐剂食用香精 C料牛（鸡）肉粉花椒粉辣椒粉孜然粉八角桂皮粉 I+G 洋葱粉大蒜粉蛋白糖味精 1.面粉、盐、添加剂倒入搅拌机中，开启设备，分批次加入饮用水。面粉搅拌成絮状。 2.双螺杆挤压膨化，通过模具挤压成条状，切段备用。 1.油升温至90摄氏度，冷却至常温；2.配料混均混合均匀搅拌倒入100kgA料，20kgB料，5kgC料，搅拌15分钟。 100.00 1.00 60.00 .60 12.00 .12 1.00 .01 .32 3.20E-03 100.00 1.00 .50 5.00E-03 .32 3.20E-03 80.00 80.00 40.00 100.00 32.00 16.00 20.00 3.20 16.00 16.00 4.00