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试卷第 PAGE 3 页共 NUMPAGES 3 页 公共营养师《理论知识》新版高级冲刺题答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、谷类是中国居民的膳食中维生素B1的主要来源。（ ） 答 案：对 解 析：谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多，是我国居民膳食维生素B1和烟酸的主要来源。 2、锌对蛋白质合