海胆水豆腐蒸蛋.docxVIP

很喜欢和那几个孩子聊天，虽然我已记不得她们的样子，但还是愿意当一个陌生人听她们倾诉，那些迷惑和痴狂，都代表她们真的还很年轻，一如我曾经的，或许随着岁月的增长，我们都会变得实际起来，但是回头看看，生命中最美好的还是那些纯真的梦。 某一次太后去买鱼，顺便带了两只海胆回来，我不知道这是什么品种，紫海胆？活的，刺还动着，太后操剪子，给剖开取出海胆黄（真残忍，不过这海胆不算肥，这还是 5 月做的菜，所以，可不可以表示 5 月的海胆不肥。）。 海胆水豆腐蒸蛋 原料：海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等。 做法： 1、海胆剪开将黄抠出来，清洗一下； 2 2、内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）； 3、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去； 4、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质； 5、将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固，将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可。 注意： 1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃； 2、在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗，你懂得的； 3、豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿； 4 4、鸡蛋和水的比例为 1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃； 5、过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整； 6、冷水入锅，烧开后转中